La qualité de nos lactofermentés vient avant tout d’une large expérimentation sur la valorisation de ce processus fascinant qu’est la fermentation et qui apporte tant de bienfaits à l’organisme.
Qualité qui reflète bien la richesse des terroirs : Les légumes se conjuguent avec des aromatiques, des épices, des racines (gingembre, curcuma) selon les vertus (antioxydantes, détoxifiantes, stimulantes, etc…) ou les saveurs recherchées. Ces préparations représentent quelques années d’expérimentations pour trouver un juste équilibre dans ces associations et des tonalités de saveurs originales et novatrices et agrémenteront avec joie toutes vos SALADES, SANDWICHS, TARTINADES, PITAS, BUDDHA BOWLS, RIZ, CURRYS…
La priorité est de préserver autant que possible tous les micro-nutriments, les minéraux, les vitamines présents naturellement dans le légume, et ainsi lors du processus de fermentation, favoriser la production de probiotiques et d’enzymes tout en y ajoutant la touche « PLAISIR DU GOÛT».
Enfin, cette vaste exploration du goût fera pétiller en vous une étincelle de créativité et vous invitera à d’autres belles découvertes pour vos papilles…
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